Glutenfreier würziger Erdnussgurkensalat für heiße Tage

Ein erfrischender glutenfreier würziger Erdnussgurkensalat mit knackigen Gurken und einer zesty Erdnusssauce.

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Prep Time 20

Ruhzeit 20

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Asiatisch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 stück Gurken Englische Gurken sind empfehlenswert.
1 teelöffel Salz Für die Vorbereitung der Gurken.
100 g Erdnussbutter Hauptzutat für das Dressing.
2 esslöffel frische Petersilie Für Frische.

Für das Dressing

3 esslöffel Reisessig Fügt Säure hinzu.
1 esslöffel Honig Balanciert die Schärfe.
2 esslöffel Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt Für Umami-Geschmack.
1 zehe Knoblauch Frisch ist ideal.
1 teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen.
1 teelöffel schwarzer Pfeffer Verstärkt den Geschmack.
50 g geröstete Erdnüsse Für Knusprigkeit.

Equipment

Schüssel
Siebd
Schneebesen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gurken in dünne Ribbons oder Scheiben schneiden, salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
In einer Schüssel Reisessig, Erdnussbutter, Honig, frischen Knoblauch, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer vermengen.
Die abgetropften Gurken mit Erdnüssen und Petersilie in einer Schüssel kombinieren und das Dressing darüber gießen.
Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Idealer Salat für Grillabende oder als leichte Beilage zu asiatischen Gerichten.

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