Grapefruit- und Avocado-Salat mit knusprigen Mandeln

Ein erfrischender Grapefruit- und Avocado-Salat, der voller Aromen ist und sich perfekt als Beilage oder Snack eignet.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Vegan

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Stück Grapefruits rote oder rosa Sorten für einen süßeren Geschmack
1 Stück Avocado leicht reif, aber nicht überreif
50 g Mandeln oder durch Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen
1 Bund Koriander kann durch Dill oder Schnittlauch ersetzt werden

Für das Dressing

3 Esslöffel extra vergine Olivenöl Für den besten Geschmack
2 Esslöffel Zitronensaft frischer Zitronensaft empfohlen
1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup für vegane Variante
1 Prise feines Salz Verstärkt die Aromen
1 Prise schwarzer Pfeffer Für eine milde Schärfe
rote Pfefferflocken optional für einen würzigen Kick

Equipment

Schüssel
Messer
Schneidebrett
Esslöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Avocado halbieren, Kern entfernen, Haut abziehen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Grapefruit am oberen und unteren Ende abschneiden, Schale entfernen und Segmente herauslösen.
Öl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut durchschütteln.
Grapefruit-Segmente auf einem Servierteller verteilen und Avocadoscheiben vorsichtig hinzufügen.
Mandeln und Koriander darüberstreuen.
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 250mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat sollte sofort serviert werden, um die Frische der Zutaten zu genießen.

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