Wasche die Gurke gründlich, schäle sie gegebenenfalls und schneide sie in dünne Scheiben. Streue Salz darüber und lasse sie 10 Minuten ziehen.

Lass die Gurken in einem Sieb abtropfen und drücke leicht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Verrühre Schmand, Dill, Zitronensaft, Öl und Zucker/Honig in einer Schüssel, bis eine cremige Mischung entsteht.

Füge die abgetropften Gurken hinzu und vermenge sie vorsichtig mit dem Dressing.

Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere oder kühle ihn kurz im Kühlschrank.

Variiere nach Geschmack mit Radieschen oder roten Zwiebeln.