In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Milch und Eier kombinieren.

Diese feuchten Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

Sobald der Teig fertig ist, vorsichtig die frischen Blaubeeren unterheben.

Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Aus jedem Stück kleine Kugeln formen.

Die geformten Teigkugeln nacheinander in der geschmolzenen Butter wälzen und in einer gefetteten Bundt-Pfanne anordnen.

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Das Heidelbeer Affenbrot 30 bis 35 Minuten backen.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne auskühlen lassen.

Auf einen Teller stürzen und warm servieren, optional mit Puderzucker oder Glasur.