Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Bereite die Fudge-Brownie-Mischung gemäß den Anweisungen zu oder mache deine selbstgemachte Mischung aus Kakaopulver, Eiern und geschmolzener Butter. Gieße die Masse in eine gefettete Springform und backe sie 25–30 Minuten lang.

Lass den Brownieboden anschließend abkühlen. Schlage den Raumtemperatur-Frischkäse in einer großen Schüssel cremig. Füge Sauerrahm, Zucker und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles, bis die Masse glatt ist. Gieße diese Mischung gleichmäßig über den abgekühlten Brownieboden.

Backe den Käsekuchen bei 160 °C etwa 40–45 Minuten lang. Lass ihn für eine Stunde bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Bereite die heiße Schokoladensoße zu, indem du die Schlagsahne erhitzt und die Schokoladenstückchen hinzufügst. Rühre, bis die Soße eine glatte Konsistenz hat. Optional Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Nimm den Käsekuchen aus der Springform und lege ihn auf eine Servierplatte. Träufle die heiße Schokoladensoße großzügig über den Käsekuchen. Toppe mit Schlagsahne, bunten Streuseln und einer Maraschino-Kirsche.