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Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer

Hochprotein-Gemüseauflauf für gesunde Genießer

Dieser Hochprotein-Gemüseauflauf kombiniert frisches Gemüse und Quark für eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Quark kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 4 Stück Eier veganes Leinsamenmehl als Alternative
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoliröschen Blumenkohl als Alternative
  • 2 Stück Paprika rote oder gelbe Paprika ideal
  • 1 Stück Zucchini gelbe Zucchini als Ersatz
  • 200 g Kirschtomaten können durch normale Tomaten ersetzt werden
  • 150 g Spinat Grünkohl ist eine kräftigere Alternative
  • 1 Stück Rote Zwiebel kann durch gelbe oder weiße Zwiebeln ersetzt werden
Für den Belag
  • 200 g Mozzarella jede geriebene Käsesorte kann verwendet werden
  • 2 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
Für die Gewürze
  • 1 TL Knoblauchpulver frischer Knoblauch kann auch verwendet werden
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer ist besser
  • 1 TL Salz feines Meersalz für besseren Geschmack
  • 1 TL Getrockneter Oregano frische Kräuter können verwendet werden

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Spatel

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor.
  2. Fette eine Auflaufform großzügig mit Olivenöl ein.
  3. In einer großen Schüssel Quark mit Brokkoliröschen, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Spinat und roten Zwiebeln kombinieren.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Salz und Oregano verquirlen.
  5. Die Eimischung über die Gemüse-Quark-Mischung gießen und gut durchrühren.
  6. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die Oberfläche glätten.
  7. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Ideal für Meal Prep: Kann im Kühlschrank aufbewahrt und schnell aufgewärmt werden.

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