Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und fetten Sie vier Glas-Mahlzeitenbehälter mit einem Fassungsvermögen von je 2 Tassen ein. Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse schneiden und die Wurst bereitstellen.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die gemahlene Frühstückswurst für 5 bis 7 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Rühren Sie dabei regelmäßig um.

In der gleichen Pfanne fügen Sie die gewürfelte rote Paprika und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu. Sautieren Sie das Gemüse für etwa 4 bis 5 Minuten, bis es weich ist.

Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und kochen Sie ihn für eine weitere Minute, bis er zusammengefallen ist.

In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist.

Teilen Sie die gebratene Wurst und das sautierte Gemüse gleichmäßig auf die vorbereiteten Behälter auf. Gießen Sie die Eimischung darüber und streuen Sie den Käse.

Stellen Sie die gefüllten Behälter auf ein Backblech und backen Sie alles für etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Lassen Sie die Frittatas für einige Minuten abkühlen, bevor Sie die Behälter verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.