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Honig-Pfirsich-Frischkäse-Cupcakes

Honig-Pfirsich-Frischkäse-Cupcakes für den Sommer

Entdecke die köstlichen Honig-Pfirsich-Frischkäse-Cupcakes, perfekt für den Sommer und glutenfrei.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mehl Kann glutenfreies Mehl sein.
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 115 g Ungesalzene Butter Sollte weich sein.
  • 1 Tasse Zucker Brauner Zucker für mehr Geschmack möglich.
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 0.5 Tassen Honig Ersatz: Ahornsirup.
  • 0.5 Tassen Milch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwendung von reinem Vanilleextrakt empfohlen.
  • 2 Stück Frische Pfirsiche Reife Pfirsiche verwenden.
Für die Füllung
  • 225 g Frischkäse Pflanzliche Option möglich.
  • 0.25 Tassen Zucker (für die Füllung)
  • 1 Stück Eigelb Kann weggelassen werden.
Für die Garnitur
  • 1 Tasse Pfirsichscheiben
  • 0.5 Tassen Honig Optional.
  • 0.5 Tassen Zerkleinerte Graham-Cracker Können durch Nüsse ersetzt werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen

Method
 

Schritte
  1. Ofen vorheizen auf 175 °C und Muffinblech mit Cupcake-Förmchen auslegen.
  2. In einer Rührschüssel den Frischkäse, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt cremig schlagen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
  4. In einer großen Schüssel Butter und Zucker 4-5 Minuten schaumig schlagen.
  5. Eier und Honig in die Buttermischung nacheinander einrühren.
  6. Trockene Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung hinzufügen, Pfirsiche unterheben.
  7. Cupcake-Förmchen bis zur Hälfte mit Teig füllen, dann Füllung hineinlegen und mit mehr Teig abdecken.
  8. Bei 175 °C für 18-22 Minuten backen, bis goldbraun.
  9. Abgekühlte Cupcakes mit Pfirsichscheiben, Honig und Graham-Crackern dekorieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 45mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 4mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Die Cupcakes können glutenfrei und vegan zubereitet werden. Experimentiere mit verschiedenen Früchten für Variationen.

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