In einer großen Schüssel vermischst du den dunklen braunen Zucker, den weißen Pfeffer, das Reismehl, Salz, geriebenen Knoblauch, Sojasauce, Essig, ungesüßten Ananasaft und optional die rote Lebensmittelfarbe.

Füge die hautlosen Hühnchenschenkelfilets in die Schüssel mit der Marinade und massiere sie gründlich.

Erhitze in einer großen Pfanne die marinierten Hühnchenteile zusammen mit 1/2 Tasse Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze und lasse das Ganze 15-20 Minuten köcheln.

Füge 2 Esslöffel Öl in die Pfanne hinzu und brate das Hühnchen auf mittlerer Hitze für etwa 5-10 Minuten.

Serviere dein Hühnchen Tocino zusammen mit dem Knoblauchreis und der Beilage.