Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fette das Papier leicht mit Olivenöl ein.

Gib den Hüttenkäse und die Eier in einen Mixer und püriere sie, bis die Mischung schön glatt ist.

Gieße die fertige Mischung auf das vorbereitete Backblech und verteile den Teig gleichmäßig zu einem dünnen Rechteck.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe das Hüttenkäse Fladenbrot für 35-40 Minuten.

Lass das Fladenbrot vollständig auf dem Backblech abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest.