Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und geben Sie 200 g Orzo Risoni hinein. Kochen Sie die Nudeln etwa 8–10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie den Orzo gut abtropfen.

In einer mittelgroßen Schüssel 6 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Dijon-Senf, 1 EL Honig oder Ahornsirup, zarte Schale und Saft von 1 Zitrone sowie 1 klein gehackten Knoblauchzehe vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander verquirlen.

In einer großen Schüssel den abgekühlten Orzo mit 200 g halbierten Cherrytomaten, 100 g entsteinten schwarzen Oliven, 125 g gewürfelten Mozzarella, 50 g gehackten getrockneten Tomaten, 1 feingeschnittenen roten Zwiebel und 30 g frisch gehacktem Basilikum vermischen.

Gießen Sie das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Italienischen Orzo-Nudelsalat. Vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.

Lassen Sie den Salat etwa 10–15 Minuten ruhen, damit die Aromen durchziehen können. Vor dem Servieren können Sie den Salat mit zusätzlichem Basilikum garnieren.