Ofen auf 175°C vorheizen und ein 30x40 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier in zwei Schüsseln trennen – eine für Eiweiße, eine für Eigelbe.

Eiweiße mit Weinstein in einer Schüssel schaumig schlagen, 100 g Zucker hinzufügen und bis steife Spitzen schlagen.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit 50 g Zucker hell und cremig schlagen. Milch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen.

Kuchenmehl, Espressopulver und Backpulver über die Eigelbmasse sieben und vorsichtig unterheben.

Meringue in drei Portionen zur Eigelbmasse hinzufügen und sanft unterheben.

Teig gleichmäßig auf das Backblech gießen und 13-14 Minuten backen.

Kuchen sofort aus dem Blech kippen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter legen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann aufrollen.

Kaltes Schlagsahne mit Puderzucker, Espressopulver und Vanilleextrakt aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Kuchen vorsichtig wieder auseinanderrollen, Kaffee-Schlagsahne gleichmäßig darauf verstreichen und wieder aufrollen.

Gefüllte Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

Vor dem Servieren die Enden abschneiden und die Rolle in 2-3 cm dicke Stücke schneiden.