Erwärmt die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist, und löst die aktive Trockenhefe darin auf.

Mischt die zerdrückten, reifen Bananen, die weiche Butter, den braunen Zucker und das Ei in einer großen Schüssel gut miteinander.

Fügt nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.

Knetet die Teigmischung auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Legt den Teig in eine große, geölte Schüssel und deckt ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lasst ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.

In einer kleinen Schüssel vermischt ihr den braunen Zucker mit Zimt, um die Füllung zu erstellen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollt ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke aus.

Bestreicht den Teig gleichmäßig mit Butter und streut die Zimt-Zucker-Mischung sowie die gehackten Pekannüsse darüber.

Rollen Sie den Teig von der langen Seite her straff auf und schneiden Sie ihn in etwa 12 gleich große Stücke.

Platziert die geschnittenen Rollen in einer gefetteten Auflaufform und lasst sie erneut etwa 30 Minuten gehen.

Heizt euren Ofen auf 175 °C vor. Backt die Zimtschnecken für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Träufelt dann die warme Karamellsauce und die Glasur auf die noch warmen Rollen.