Schneidet überschüssiges Fett von den Rinderrippen ab und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Lasst die Rippchen für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitzt eine große Pfanne oder einen Schmortopf bei mittelhoher Hitze. Fügt die Rinderrippen hinzu und bratet sie etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr die Sojasauce, Hoisinsauce, Mirin, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Chiliflocken. Rührt alles gut um.

Legt die angebratenen Rinderrippen in einen Dutch Oven, gebt die Marinade und die geschnittene Zwiebel sowie die Frühlingszwiebeln hinzu und bratet im Ofen bei 135-150°C.

Entnehmt die Rinderrippen vorsichtig aus dem Bräter und kocht die Braiseflüssigkeit in einer Pfanne für 10-15 Minuten, bis sie eingedickt ist.

Optional: Stellt die Rinderrippen für 2-3 Minuten unter den Grill im Ofen, um eine zusätzliche Karamellisierung zu erzielen.

Serviert die Rinderrippen auf einem Bett aus Reis, Beträufelt sie mit der reduzierten Soße und garniert mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen oder Koriander.