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Karamellisierte Zwiebel Rote Linsen Suppe

Karamellisierte Zwiebel Rote Linsen Suppe genießen

Diese Karamellisierte Zwiebel Rote Linsen Suppe verbindet aromatische Zwiebeln mit zarten roten Linsen und ist ein echter Seelenwärmer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 2 Stück Zwiebeln süße oder gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2 Zehen Knoblauch optional weglassen
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel oder gemahlenen Koriander verwenden
  • 1 Teelöffel Rauchige Paprika oder süße Paprika ersetzen
  • 200 Gramm Rote Linsen kann durch braune oder grüne Linsen ersetzt werden
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Stück Zwiebel oder frische Tomaten
  • 2 Stück Karotten klein gewürfelt
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Handvoll Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf oder Dutch Oven

Method
 

Schrittweise Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Gib die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz dazu und koche sie für 15–20 Minuten, bis sie karamellisiert sind.
  3. Füge den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und rauchige Paprika hinzu, und koche die Mischung für 1–2 Minuten.
  4. Die gewürfelten Karotten einrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.
  5. Abgespülte rote Linsen, Gemüsebrühe und gewürfelte Tomaten in den Topf geben und alles gründlich umrühren.
  6. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten lang simmern lassen, bis die Linsen zart sind.
  7. Die Suppe nach Belieben pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  8. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 34gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für eine cremige Suppe pürieren oder für eine stückige Konsistenz einige Linsen ganz lassen.

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