Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schmelze die ungesalzene Butter und lass sie abkühlen.

Reibe die Karotten fein und drücke überschüssige Feuchtigkeit heraus. Mische das Karottenpüree in eine Schüssel.

Vermische die abgekühlte Butter, Zucker, Eier, Öl, Karottenpüree, die fein geriebenen Karotten und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel.

Siebe das weiße Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mische sie sanft.

Setze Portionen des Teigs auf das Backblech und lasse Abstand zwischen den Keksen.

Backe die Kekse 8 bis 10 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und übertrage sie auf ein Kuchengitter.

Rühre den Frischkäse mit der Butter cremig und füge Puderzucker und Vanille hinzu.

Verteile das Frischkäse-Topping gleichmäßig auf jeden Keks.