In einer großen Rührschüssel 3 Tassen Brotmehl, 1½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Schnellhefe gründlich verrühren.

Füge 1½ Tassen warmes Wasser zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis ein grober Teig entsteht. Schneide 1 Tasse geriebenen scharfen Cheddar Käse hinein.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 12 bis 18 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.

Heize den Ofen auf 230°C vor und stelle den Dutch Oven für 30 Minuten hinein.

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, forme den Teig zu einer Kugel und lege sie auf Backpapier.

Bestreue die Oberfläche mit dem restlichen Cheddar Käse und ritze sie leicht ein.

Hebe das Backpapier mit dem Teig in den Dutch Oven und backe 30 Minuten.

Nehme den Deckel ab und backe weitere 15-20 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.

Lasse das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest.