Teig zubereiten: Hefe in warmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Zucker, Eier und Butter in einer Schüssel mischen, Hefe hinzufügen und 5–7 Minuten kneten.

Füllung vorbereiten: Kekse zerbröseln und mit Zimt und braunem Zucker vermischen.

Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 1 cm Dicke ausrollen und die Keksfüllung darauf verteilen.

Rollen und schneiden: Teig aufrollen und in 5 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen.

Zweites Gehen: 30 Minuten ruhen lassen und Ofen auf 180°C vorheizen.

Backen: Zimtschnecken 25–30 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Frosting zubereiten: Frischkäse mit Schlagsahne und Puderzucker vermischen.

Fertigstellen: Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und Frosting darauf verteilen.