In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Salz und die Schnellhefe zusammengeben. Gut vermischen, sodass die Hefe gleichmäßig verteilt ist.

Das Olivenöl und das warme Wasser hinzufügen und mit einem Löffel rühren, bis sich ein klebriger Teig formt. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Eine 9x13-Zoll große Backform mit Olivenöl einfetten. Den aufgegangenen Teig vorsichtig in die vorbereitete Form geben und mit den Händen dehnen.

Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

In einem kleinen Topf Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten erwärmen.

Die Dellen in den Teig drücken, dann das Knoblauchöl und den Belag gleichmäßig verteilen.

Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Focaccia-Brot 20 bis 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Brot kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.