In einer großen Schüssel das gemahlene Rindfleisch, den frisch gehackten Knoblauch, die Semmelbrösel, den Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermengen. Knete die Mischung mit den Händen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Lass die Mischung anschließend für 10 Minuten ruhen, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Nimm die Fleischmasse und forme mit den Händen gleichmäßige Fleischbällchen, etwa 2-3 cm im Durchmesser. Platziere die geformten Fleischbällchen auf einem Teller oder einer Platte und stelle sie beiseite, während du die Kartoffeln vorbereitest.

Erhitze in einer großen, ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate die Kartoffeln unter gelegentlichem Rühren für ca. 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Sobald die Kartoffeln schön gebräunt sind, platziere die vorbereiteten Fleischbällchen gleichmäßig unter die Kartoffeln in der Pfanne. Träufle zusätzlich ein wenig geschmolzene Knoblauchbutter über die Fleischbällchen und würze sie nach Geschmack.

Übertrage die Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und röste die Mischung für 15-20 Minuten. Die Fleischbällchen sollten dann eine Innentemperatur von 71 °C erreichen und die Kartoffeln zart sein.

Nehme die Pfanne aus dem Ofen und lasse das Gericht kurz ruhen. Garniere die Knoblauchbutter Ein-Pfanne Fleischbällchen und Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie.