Schneide das Chuck Roast in gleichmäßige Stücke und würze es mit Koshersalz und schwarzem Pfeffer. Brate das Fleisch in einem großen Topf portionsweise an.

Entferne das gebräunte Rindfleisch und brate die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch an, bis sie glasig sind.

Füge das angebratene Rindfleisch wieder hinzu, gieße die Rinderbrühe und optional den Rotwein dazu und bringe alles zum Kochen.

Lasse den Eintopf etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze leicht köcheln.

Füge die gewürfelten Kartoffeln nach einer Stunde hinzu und lass weitere 30-60 Minuten köcheln.

Falls der Eintopf zu dünn ist, lasse die Mischung 10-15 Minuten ohne Deckel köcheln und lasse ihn dann ruhen, bevor du servierst.