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Crispy Parmesan Zucchini Muffins Knusprige Parmesan-Zucchini-Muffins

Knusprige Parmesan-Zucchini-Muffins für jeden Tag

Knusprige Parmesan-Zucchini-Muffins sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snacks
Cuisine: International
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Zucchini, geraspelt
  • 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1.5 Tassen Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver frisch
  • 0.5 Teelöffel Natron überprüfen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver verstärkt den Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 0.75 Tasse Parmesan, gerieben
  • 0.5 Tasse Mozzarella, gerieben
  • 2 Stück Eier geschlagen
  • 0.5 Tasse Milch milchfreie Option: Mandel- oder Hafermilch
  • 0.25 Tasse Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt optional
  • 0.5 Tasse Semmelbrösel für die Oberseite

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Zucchini raspeln und überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
  3. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen: Mehl, Backpulver, Natron, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Salz.
  4. Nasse Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen: Eier, Milch, Olivenöl und Petersilie.
  5. Nasse Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. Geraspelte Zucchini, Parmesan und Mozzarella unter den Teig heben.
  7. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und Semmelbrösel darüber streuen.
  8. Backen für 20 bis 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für Variationen und achte auf die Frische der Zutaten.

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