Schneide die Frühlingszwiebeln, die rote Zwiebel, die Karotte, die rote Paprika und den Kohl in feine Streifen. Hacke die scharfe Paprika ebenfalls klein.

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Speisestärke, den Kurkuma, das Salz und das Backpulver. Füge langsam das Wasser hinzu, während du mit einem Schneebesen rührst.

Füge die vorbereiteten Gemüsestreifen in die Teigschüssel und falte sie vorsichtig ein, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Mische die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, die gerösteten Sesamsamen und die Chili-Flocken in einer kleinen Schüssel.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl heiß genug ist.

Gib eine Kelle des Gemüseteigs in die heiße Pfanne und forme ihn vorsichtig zu einem flachen Kreis. Brate ihn 3-4 Minuten lang goldbraun und knusprig.

Arbeite mit dem restlichen Teig, indem du bei Bedarf zusätzliches Öl hinzufügst. Brate nicht zu viele Pfannkuchen gleichzeitig.

Serviere die koreanischen Gemüsepuffer warm mit der Dipsauce.