Erhitzt eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gebt das Hackfleisch hinein. Bratet es an, bis es nicht mehr rosa ist, etwa 6-8 Minuten. Lasst überschüssiges Fett ablaufen und stellt das Fleisch beiseite, um etwas abzukühlen.

Fügt die Cajun-Gewürzmischung und das Knoblauchpulver zum abgekühlten Hackfleisch hinzu. Vermischt alles gründlich, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

In einer großen Schüssel kombiniert ihr das gewürzte Hackfleisch mit dem geriebenen Cheddar-Käse, den Frühlingszwiebeln und den geriebenen Karotten. Rührt die Zutaten gut um.

Legt einen Frühlingsrollen-Wrapper auf eine saubere Arbeitsfläche, sodass er wie ein Rhombus vor euch liegt. Gebt 2-3 Esslöffel der vorbereiteten Füllung in die Mitte des Wrappers.

Faltet die untere Ecke des Wrappers über die Füllung, klappt dann die seitlichen Ecken ein und rollt alles fest zusammen. Benutzt etwas Wasser, um die Spitzen des Wrappers zu versiegeln.

Erhitzt in einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl auf etwa 180°C (350°F). Testet, ob das Öl heiß genug ist.

Frittier die Voodoo-Frühlingsrollen in Chargen, sodass sie genug Platz haben, um sich zu bewegen. Bratet sie für 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmt die fertigen Frühlingsrollen vorsichtig mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lasst sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.