Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig und Honig. Whisk bis eine cremige Konsistenz entsteht und würze mit Salz und Pfeffer.

Schneide die Honeycrisp Äpfel in dünne Scheiben. Mixe in einer großen Schüssel die Blattsalate mit den geschnittenen Äpfeln, zerbröckeltem Feta, gehackten Walnüssen und getrockneten Cranberries.

Gieße das Dressing über den Salat und lasse ihn kurz ruhen, damit die Aromen einziehen.

Vermenge die Zutaten vorsichtig, ohne sie zu zerdrücken.

Serviere den Salat auf Tellern oder direkt aus der Schüssel und garniere nach Belieben.