In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen. Teig gleichmäßig verteilen und für 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Vollmilch erhitzen, Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Heiße Milch langsam zu den Eiern geben, Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.

Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und rühren bis schmelzen. Abkühlen lassen.

Cupcakes aushöhlen, Patisserie einfüllen und Schokoladenganache darüber geben. Kühlstellen für mindestens 30 Minuten.