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Leckere Schalottenbrötchen

Leckere Schalottenbrötchen für zu Hause

Leckere Schalottenbrötchen sind ein Genuss der asiatischen Küche, einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhen des Teigs 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Snacks
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 ml Milch warmes Milch
  • 7 g Aktive Trockenhefe
  • 500 g Allzweckmehl
  • 50 g Zucker
  • 10 g Backpulver
  • 50 ml Maisöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 5 g Salz
  • 1 Prise Backsoda
Für die Füllung
  • 100 g Schalotten fein gehackt
Für das Bestreichen
  • 20 ml Maisöl (zum Bestreichen)

Equipment

  • Dampfgarer
  • Schüssel
  • Rührlöffel
  • Küchenhandtuch
  • Mehlbrett
  • Tasse

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Tasse warmen Milch die aktive Trockenhefe einrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Zucker und Backpulver gründlich vermengen.
  3. Gieße die Hefe-Milch-Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermenge alles gut.
  4. Die Mischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig für 8-10 Minuten kräftig kneten.
  5. Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken.
  6. In einer separaten Schüssel die gehackten Schalotten mit Salz und einer Prise Backsoda vermengen.
  7. Den ruhenden Teig auf eine bemehlte Fläche rollen, bis ein Rechteck von etwa 20x40 cm entsteht.
  8. Den Teig vorsichtig einrollen oder falten und in gleiche Stücke schneiden.
  9. Die geformten Brötchen auf kleine Parchmentschnipsel legen und in einen Dampfgarer setzen.
  10. Fülle einen Dampfgarer mit kochendem Wasser und dämpfe die Brötchen für etwa 10 Minuten.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 6gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Diese Schalottenbrötchen sind leicht anpassbar für verschiedene diätetische Bedürfnisse.

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