Vermische in einer Schüssel Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, rote Paprikaflocken, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich.

Trockne die Hähnchenbrust mit einem Küchenpapier ab und reibe beide Seiten gleichmäßig mit der vorbereiteten Gewürzmischung ein.

Heize eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor und füge etwas Öl oder Butter hinzu.

Grille die gewürzte Hähnchenbrust 6–8 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist und eine innere Temperatur von 74 °C erreicht.

In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Mehl 1–2 Minuten lang einrühren.

Gieße langsam die Milch in die Mehl-Butter-Mischung und rühre kontinuierlich, bis die Soße eindickt.

Füge nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühre, bis die Soße schön glatt und cremig ist.

Platziere das gegrillte Hähnchen auf einem Teller und gieße die warme Käsesoße darüber.