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Mittelmeersalat

Mittelmeersalat mit cremigem griechischem Dressing

Dieser Mittelmeersalat vereint frisches Gemüse mit einer köstlichen, cremigen griechischen Sauce und ist perfekt für jede Zusammenkunft.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Kopf Romaine Salat oder drei Romaine Herzen
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 Stück Gurke persische oder englische, gewürfelt
  • 100 g Pepperoncini in Scheiben geschnitten
  • 100 g Kalamata-Oliven entsteint
  • 1 Stück Rote Zwiebel dünn geschnitten
  • 100 g Croutons fertige oder selbstgemachte
  • 150 g Feta-Käse zerbröckelt
Für das Dressing
  • 200 g Griechischer Joghurt ungesüßt
  • 100 g Mayonnaise nach Geschmack
  • 60 ml Olivenöl Extra-Vergine
  • 30 ml Rotweinessig keine Substitute verwenden
  • 30 ml Zitronensaft frisch
  • 50 g Parmesan-Käse fein gerieben
  • nach Geschmack Kräuter und Gewürze Petersilie, Dill, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer

Equipment

  • Mittelgroße Schüssel
  • große Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Dressing zubereiten
  1. In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft und Parmesan vermengen. Kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Kräuter und Gewürze hinzufügen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.
Salat zusammenstellen
  1. In einer großen Schüssel den Romaine-Salat, Kirschtomaten, Gurke, Pepperoncini, Kalamata-Oliven, rote Zwiebel und Feta hinzufügen. Gut verteilen. Croutons erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Anrichten und Servieren
  1. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen. Vorsichtig vermengen, um zarte Zutaten nicht zu zerreißen. Bei Bedarf das Dressing separat servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden und das Dressing im Voraus zubereiten.

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