Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind, meist etwa 8-10 Minuten.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Schneiden Sie die Hühnchenbrust in gleichmäßige Stücke und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl zusammen mit 1 Esslöffel Butter erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und leicht golden ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn eine weitere Minute an.

Gießen Sie nun 1 Tasse Hühnerbrühe und 1 Tasse Schlagsahne in die Pfanne. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.

Fügen Sie nun die abgetropften Spaghetti sowie das angebratene Hähnchen in die Pfanne mit der Sauce hinzu. Vermengen Sie alles gut.

Streuen Sie 1 Tasse geriebenen Monterey Jack Käse über die Spaghetti in der Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Käse für 2-3 Minuten schmelzen.

Servieren Sie die Monterey Hähnchen Spaghetti Pasta heiß auf Tellern, idealerweise begleitet von einem frischen Salat oder knusprigem Brot.