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Mundwässernde Colorado grüne Chili

Mundwässernde Colorado grüne Chili für gemütliche Abende

Die mundwässernde Colorado grüne Chili ist ein perfektes Komfortessen, das mit frischen, anpassbaren Zutaten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Tassen
Course: Soups
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Chili
  • 2 Tassen geröstete und gehackte grüne Chilis frisch für maximalen Geschmack
  • 2-3 Pfund Schweinebraten (Schulter oder Nacken) oder Hähnchen für leichtere Variante
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer oder rote Pfefferflocken
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch frisch oder bereits gehackt
  • 1 große gewürfelte gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 7 Tassen Hühnerbrühe niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 1.5 Tassen Tomatillo-Salsa hausgemacht oder fertig
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 0.5 Teelöffel mexikanischer Oregano oder normaler Oregano
  • eine Prise gemahlene Nelken oder Muskatnuss
  • 2 große Kartoffeln, gewürfelt oder Süßkartoffeln
  • 1 Esslöffel Limettensaft Zitrone als Ersatz möglich
  • 0.5 Tasse Masa-Mehl oder Polenta
Toppings
  • nach Geschmack Sauerrahm
  • nach Geschmack geriebener Käse Cheddar oder Monterrey Jack
  • nach Geschmack frischer Koriander

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 2 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu und brate alles etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
  2. Würze 2-3 Pfund Schweinebraten mit Salz und Pfeffer. Brate das Fleisch im gleichen Topf für 8-10 Minuten an, bis es von allen Seiten eine goldene Kruste hat.
  3. Gieße 7 Tassen Hühnerbrühe und 1 ½ Tassen Tomatillo-Salsa in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum sanften Kochen.
  4. Mische 1 Esslöffel Kreuzkümmel, ½ Teelöffel mexikanischen Oregano, eine Prise gemahlene Nelken und 2 gewürfelte Kartoffeln in den Topf. Rühre alles gut um.
  5. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Chili 3 Stunden lang leicht köcheln.
  6. Rühre 1 Esslöffel Limettensaft ein und füge langsam ½ Tasse Masa-Mehl hinzu, während du umrührst, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Chili weitere 10 Minuten köcheln.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 75mgSodium: 650mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Frisch geröstete grüne Chilis sind der Schlüssel für optimalen Geschmack. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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