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Neu-Schottland Meeresfrüchte Chowder

Neu-Schottland Meeresfrüchte Chowder für Genießer

Genießen Sie eine herzhafte und cremige Neu-Schottland Meeresfrüchte Chowder, die die Aromen der Küste vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: kanadisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 3 EL ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten Kann durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie Weglassen, wenn nicht verfügbar.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist vorzuziehen.
  • 2 st Kartoffeln Yukon Gold ist ideal für Cremigkeit.
Für die Brühe
  • 4 Tasse Fischfond Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1 TL getrockneter Thymian Frischer Thymian empfohlen.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Vor dem Servieren entfernen.
Für die Meeresfrüchte
  • 250 g Schellfisch Kann durch Kabeljau oder Pollock ersetzt werden.
  • 250 g Garnelen Kann durch Krabben ersetzt werden.
  • 200 g Jakobsmuscheln Können durch Muscheln ersetzt werden.
Für die Cremigkeit
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kaffeesahne ersetzt werden.
  • 200 ml Milch Milchfreie Alternativen sind möglich.
Gewürze und Garnitur
  • Salz Nach Geschmack anpassen.
  • Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL frische Petersilie Kann durch Schnittlauch oder Dill ersetzt werden.
  • 1 Stück Zitronenspalten Für zusätzliche Säure.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter. Füge die fein gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Karotten und den gewürfelten Sellerie hinzu. Sauté die Mischung 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig wird.
  2. Gib den gehackten Knoblauch in den Topf und koche ihn für etwa eine Minute, bis er aromatisch ist.
  3. Rühre nun die gewürfelten Kartoffeln, den Fischfond, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt in die Mischung ein. Bring die Mischung zum Simmern und koche sie 15-20 Minuten lang.
  4. Entferne das Lorbeerblatt und rühre langsam die Schlagsahne und die Milch ein.
  5. Falte nun den gewürfelten Schellfisch, die Garnelen und die Jakobsmuscheln unter die Chowder. Koche die Mischung weitere 5-7 Minuten.
  6. Schmecke die Chowder mit Salz und Pfeffer ab und passe die Gewürze an deinen persönlichen Geschmack an.
  7. Lade die cremige Chowder in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie. Serviere sie zusammen mit Zitronenspalten.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Die Chowder lässt sich ideal im Voraus zubereiten und die Reste sind bis zu zwei Tage haltbar.

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