In einer großen Schüssel den Fetakäse mit dem Frischkäse verrühren, bis die Mischung cremig ist. Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Filoteigblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Ein Blatt leicht mit Olivenöl bestreichen, ein weiteres Blatt darauflegen und wiederholen.

1-2 Esslöffel der Füllung im unteren Drittel des Filoteigs platzieren. Seiten über die Füllung klappen und straff aufrollen.

Die Röllchen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und Sesam darüber streuen. Bei 190°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Fertige Röllchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm mit Zitronenspalten servieren.