Heize den Ofen auf 180 °C vor und bereite die Backform vor.

Vermische das Allzweckmehl, die Haferflocken, den dunklen braunen Zucker und die gehobelten Mandeln.

Arbeite die kalte, ungesalzene Butter in die Mischung ein.

Drücke die Hälfte der Crumble-Mischung in die vorbereitete Backform und backe sie 15 Minuten.

Bereite die Pfirsiche und Himbeeren vor, indem du sie in eine Schüssel gibst und mit Zitronensaft und Vanilleextrakt beträufelst.

Vermische den Zucker mit etwas Allzweckmehl und streue diese Mischung über die Früchte.

Verteile die fruchtige Mischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.

Streue die restliche Crumble-Mischung über die Obstschicht und drücke sie leicht an.

Backe die Riegel für weitere 35-40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass die Riegel in der Form abkühlen und schneide sie dann in Stücke.