Go Back
–+ servings
Pilz-Bhaji

Pikantes Pilz-Bhaji für Vegane Genussmomente

Pikantes Pilz-Bhaji vereint zarte Champignons mit Gewürzen zu einem schnellen, veganen Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Öl und Gewürze
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Ghee/Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Currypulver oder Garam Masala
  • 2 Teelöffel Englischer Senf oder Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Weißweinessig oder Apfelessig/Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Tomatenmark oder zerkleinerte Tomaten
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemüse
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 400 Gramm Champignons geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder püriert
  • 1 rote Chili nach Geschmack
  • 1 Handvoll frischer Koriander zum Garnieren; Stängel grob hacken

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zutaten vorbereiten: Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken sowie rote Chili vorbereiten.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. Champignons zur Zwiebel geben und ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  4. Knoblauch, rote Chili und Korianderstängel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
  5. Currypulver, Senf, Weißweinessig und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
  6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Naan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Für die beste Rohstoffwahl: Süße Zwiebeln verwenden und die Champignons gut anbraten, damit sie saftig bleiben. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick wird.

Tried this recipe?

Let us know how it was!