Beginnen Sie damit, den scharfen Cheddar-Käse grob zu reiben und die Pimientos fein zu hacken. Legen Sie Ihre Zutaten auf einen großen Arbeitsbereich bereit, damit Sie alles schnell zur Hand haben.

In einer großen Schüssel mischen Sie den Schlagsahne-Käse, die Mayonnaise, den gehackten Knoblauch, die Schärfesauce, den Cayennepfeffer und den geriebenen Cheddar. Rühren Sie alles gut durch, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Mischung für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Schneiden Sie das Baguette in etwa 24 schräge Scheiben, jeweils etwa 1 cm dick.

Legen Sie die Baguettescheiben auf eine Servierplatte. Nehmen Sie etwa 1 Teelöffel der Käsesfüllung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf jede Scheibe.

Streuen Sie die vorbereiteten Speckstücke großzügig über jedes Crostini.

Nach der Zubereitung können Sie die Crostini direkt servieren oder sie für eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.