Die 4 großen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Eier etwa 12 Minuten lang, bis sie fest sind. Nach der Kochzeit die Eier sofort in ein Eisbad geben, um das Überkochen zu verhindern. Lassen Sie sie für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schälen und in kleine Stücke schneiden.

Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Während die Eier abkühlen, die Hühnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Die Speckstreifen ebenfalls darauflegen. Backen Sie beides zusammen für etwa 25 Minuten, bis das Hühnchen durchgegart und der Speck knusprig ist.

Während das Hühnchen und der Speck backen, den Sellerie fein würfeln und die rote Zwiebel hacken. Die frische Petersilie grob schneiden, um die Aromen freizusetzen. Lassen Sie die Avocado beiseite.

Sobald der Speck knusprig und das Hühnchen durchgegart ist, aus dem Ofen nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Den Speck in kleine Stücke zerbröseln und das Hühnchen in Würfel schneiden. Fügen Sie sowohl das Hühnchen als auch den zerbröselten Speck zu der vorbereiteten Gemüsemischung hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achten Sie darauf, dass das Dressing eine glatte Konsistenz hat.

Gießen Sie das Dressing über die Hühnchen-, Bacon- und Gemüsemischung. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Zuletzt die gewürfelte Avocado vorsichtig unter den Salat heben. Den Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.