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Rhabarber Kokosmakronen Törtchen

Rhabarber Kokosmakronen Törtchen: Frischer Genuss für Jeden

Genießen Sie Rhabarber Kokosmakronen Törtchen, eine glutenfreie Köstlichkeit für jeden Anlass!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Törtchen
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 100 g Ungesalzene Butter oder pflanzliche Butter für milchfreie Option
  • 75 g Zucker Kokoszucker für gesündere Variante
  • 150 g Allzweckmehl oder Hafermehl Hafermehl für glutenfreie Variante
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 300 g Frischer, gehackter Rhabarber Zuckermenge je nach Säure anpassen
  • 2 EL Zitronensaft
Für das Topping
  • 2 Stück Eiweiß keine Alternativen empfohlen für nicht veganes Backen
  • 150 g Gesüßte, geraspelte Kokosnuss
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Ungesalzene Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Allzweck- oder Hafermehl und eine Prise Salz hinzugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
  3. Den Teig gleichmäßig auf den Boden der Muffinform drücken.
  4. Gehackten Rhabarber mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis der Rhabarber weich ist.
  5. Eiweiße in einer sauberen Rührschüssel steif schlagen. Gesüßte Kokosnuss, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
  6. Rhabarberfüllung gleichmäßig auf den Böden verteilen und die Kokosmasse vorsichtig darauf löffeln. Leicht andrücken.
  7. Törtchen 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Törtchen im Blech vollständig abkühlen lassen, dann herausnehmen und servieren.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 90mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Diese Törtchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Variationen mit anderen Früchten sind möglich.

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