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Rhabarberkuchen mit Streuseln

Rhabarberkuchen mit Streuseln einfach selber machen

Ein einfaches Rezept für Rhabarberkuchen mit Streuseln, das fruchtige Aromen vereint und perfekt für jede Kaffeetafel ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Rhabarber frischer, saisonaler Rhabarber
  • 250 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Zucker brauner Zucker oder Zuckerersatz
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver
  • 150 g Butter kalt, oder Kokosöl für milchfrei
  • 2 Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 100 ml Milch oder Mandel-/Hafermilch für lactosefrei
Für die Streusel
  • 150 g Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 100 g Butter oder Kokosöl
  • 100 g Zucker brauner Zucker empfohlen
Optional für den Serviergenuss
  • 200 ml Aufgeschlagene Sahne oder geschlagene Kokoscreme

Equipment

  • Backform
  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Fette eine Backform mit Butter oder besprühe sie mit Antihaftspray.
  3. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke von 1–2 cm.
  4. Mische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  5. Arbeite die kalte Butter in die Mehlmischung ein, bis sie krümelig ist.
  6. Füge die Eier und die Milch hinzu und rühre alles gut durch.
  7. Hebe die geschnittenen Rhabarberstückchen vorsichtig unter den Teig.
  8. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform.
  9. Mische die Zutaten für die Streusel und erreiche eine krümelige Konsistenz.
  10. Verteile die Streusel gleichmäßig über den Teig in der Backform.
  11. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  12. Lass den Kuchen leicht abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere den Rhabarberkuchen warm für einen intensiveren Geschmack.

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