Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite ein 12er Muffinblech vor.

Brate die gemahlene Rinderwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 7-10 Minuten, bis sie gut durchgebraten ist. Lass sie abtropfen und etwas abkühlen.

Kombiniere in einer Schüssel den Protein-Pfannkuchenmix, die Eier, die Milch und den Ahornsirup und rühre alle Zutaten vorsichtig zusammen.

Füge die abgekühlte Rinderwurst und den geriebenen Käse zum Teig hinzu und mische vorsichtig, um ein Übermixen zu vermeiden.

Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe die Muffins für 18-22 Minuten.

Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Serviere sie warm.