In einer Schüssel vermische warmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel das Weißmehl und das Salz gut vermengen.

Rühre das Olivenöl und den zerdrückten, gerösteten Knoblauch in die Hefe-Mischung ein.

Gieße die Hefe-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und füge den gehackten Rosmarin hinzu.

Übertrage den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 8-10 Minuten lang.

Gib den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, forme ihn zu einem runden Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Decke den geformten Laib ab und lass ihn für weitere 1 Stunde ruhen.

Heize den Ofen auf 232°C (450°F) vor, etwa 20 Minuten bevor das Brot gebacken werden soll.

Bevor du das Brot in den Ofen schiebst, schneide vorsichtig ein paar Schlitze in die Oberseite des Laibs.

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.

Nehme das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Drahtgitter mindestens 20 Minuten abkühlen.