Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Alufolie aus. Sprühe die Folie leicht mit Kochspray ein.

Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.

Kombiniere die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Hähnchenhackfleisch, den Sammelbröseln, der Milch, dem Parmesan, dem Ei, der Petersilie, der italienischen Gewürzmischung und dem Salz in einer großen Schüssel.

Forme zwei Drittel der Hähnchenmasse auf dem Backblech zu einem Rechteck mit Platz in der Mitte für die Mozzarella-Schnüre.

Verteile die Marinara-Sauce großzügig über den Fleischlaib und backe ihn für etwa 45 Minuten.

Mische die Panko-Brösel, den Parmesan, die geschmolzene Butter und die Petersilie für das Topping und streue es nach 45 Minuten auf den Fleischlaib.

Lasse den Fleischlaib nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.