Hühnchen vorbereiten: Das Hühnchen gründlich abtrocknen und in dünnere Schnitzel (½ Zoll) schneiden. Klopfen Sie die Stücke vorsichtig mit einem Fleischklopfer, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben.

Panierstation einrichten: Bereiten Sie drei flache Schalen vor. Erste mit Allzweckmehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer; zweite mit verquirlten Eiern, Sojasauce, geröstetem Sesamöl und Hot Sauce; dritte mit Panko und Furikake.

Hühnchen panieren: Jedes Hühnchenstück zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eiermischung und schließlich in der Panko-Mischung wenden. Für 5-10 Minuten ruhen lassen.

Katsu-Sauce zubereiten: Ketchup, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, Sriracha und gemahlenen Ingwer in einer Schüssel gut vermischen.

Hühnchen braten: Rapsöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Paniertes Hühnchen in Chargen 4-5 Minuten pro Seite frittieren.

Anrichten und Servieren: Hühnchen Katsu in Streifen schneiden, über gedämpften Reis anrichten, mit Katsu-Sauce und Schnittlauch garnieren. Mit Kimchi servieren.