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Säuerliche Balsamico-Hühnchen-Pasta-Salat

Säuerliche Balsamico-Hühnchen-Pasta-Salat selber machen

Ein leckerer säuerlicher Balsamico-Hühnchen-Pasta-Salat voller frischer Zutaten und Aromen.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Salat
  • 8 oz Barilla Rotini Oder glutenfreie Pasta verwenden.
  • 2 cups Hühnchen In 1/2-Zoll Würfel geschnitten.
  • 1 cup Gurke Entkernt und in 1/2-Zoll Stücke geschnitten.
  • 1 pint Traubentomaten Halbiert.
  • 1/2 cup Rote Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 1/2 cup Rote Paprika In ähnliche Stücke gewürfelt.
  • 1/2 cup Sellerie Gehackt.
  • 1/3 cup Parmesan Käse Gerieben.
  • 1/4 cup Frisches Basilikum In feine Streifen geschnitten.
Für das Dressing
  • 3/4 cup Griechischer Joghurt Fage 2% empfohlen.
  • 5 tbl Balsamico-Essig
  • 1.5 tbl Olivenöl
  • 1.25 tsp Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1/4 tsp Pfeffer Frisch gemahlen.
  • 1/2 tsp Getrockneter Oregano

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Wascht die Gurke, Traubentomaten, rote Zwiebel, rote Paprika und Sellerie gründlich. Schneidet die Gurke in 1/2-Zoll Stücke und die Traubentomaten halbiert.
  2. Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügt die Barilla Rotini hinzu und kocht sie für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abspülen.
  3. In einer großen Schüssel verquirlt ihr den griechischen Joghurt, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und den getrockneten Oregano zu einer glatten, cremigen Mischung.
  4. Gebt die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit dem Dressing. Fügt das vorbereitete Gemüse und die Hühnchenstücke hinzu. Mischt alles vorsichtig.
  5. Streut den geriebenen Parmesan und die reservierten Basilikumstreifen über den Salat.
  6. Serviert den Salat sofort oder kühlt ihn für bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat kann einfach im Voraus zubereitet werden und bleibt frisch.

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