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Säuerlicher Zitronen-Orzo-Salat mit Feta

Säuerlicher Zitronen-Orzo-Salat mit Feta für den Sommer

Ein erfrischender, säuerlicher Zitronen-Orzo-Salat mit Feta, ideal für den Sommer und perfekte Beilage für Grillabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Orzo De Cecco empfohlen
  • 1 stück Rote Paprika Kann durch gelbe oder orange ersetzt werden
  • 1 stück Gurke Kann durch Zucchini ersetzt werden
  • 1 stück Rote Zwiebel Schalotten sind eine mildere Alternative
  • 200 g Feta-Käse Blockfeta für beste Textur
  • 1 bund Frische Petersilie
  • 1 bund Basilikum
  • 1 bund Dill
  • 2 zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 3 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 4 EL Olivenöl Hochwertig
  • 1 TL Honig Für vegane Option, Ahornsirup verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Dressing
  • 3 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 4 EL Olivenöl Für eine samtige Textur

Equipment

  • großer Topf
  • Siebs
  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Die rote Paprika und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken, frische Kräuter hacken und Feta-Käse zerbröseln.
  2. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Orzo hinzufügen und 8–10 Minuten kochen, bis al dente, dann abgießen.
  3. In einer großen Schüssel frisch gepressten Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Langsam Olivenöl hinzufügen und kräftig rühren, bis das Dressing gut emulgiert ist.
  5. Abgekühlte Orzo-Pasta zur Dressing-Mischung hinzufügen, gewürfeltes Gemüse und gehackte Kräuter hineingeben und vorsichtig vermischen.
  6. Zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und nach Geschmack würzen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für Grillabende und kann im Voraus zubereitet werden. Die Aromen intensivieren sich durch das Kühlen.

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