Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie das Rinderhackfleisch, die gehackten Jalapeños, den Frischkäse, den vorgekochten Bacon, die Rauchpaprika, die Eier und das Mandelmehl.

Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und formen Sie sie gleichmäßig.

Backen Sie den Fleischlaib für 55-65 Minuten, bis die Innentemperatur mindestens 71°C erreicht hat.

Lassen Sie den Fleischlaib nach dem Backen für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Servieren Sie den Fleischlaib warm, eventuell mit BBQ-Sauce oder frischen Kräutern garnieren.