Aus dem gefrorenen Blätterteig ein Blatt entnehmen und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Danach auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 25x30 cm ausrollen.

Den Dijon-Senf gleichmäßig über den ausgerollten Blätterteig streichen und dabei einen Rand von 1,5 cm freilassen.

Sechs Scheiben des Delikatesschinkens gleichmäßig auf den Senf legen und 1 Tasse geriebenen Käse darüberstreuen.

Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und die Enden der Rolle abschneiden. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie für mindestens 20 Minuten.

Den Vorgang mit dem zweiten Blatt Blätterteig sowie der restlichen Füllung wiederholen.

Den Ofen auf 190 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die gekühlten Rollen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Backbleche legen. Für etwa 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Pinwheels nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.