Erhitze 3 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht transparent ist.

Gib 2 gehackte Knoblauchzehen in den Topf und brate sie weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften. Rühre 1 Esslöffel Cajun-Gewürz ein.

Gieße 4 Tassen Hühner- oder Fischbrühe in den Topf und erhöhe die Hitze, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Füge 2 Tassen süßen Mais hinzu.

Reduziere die Hitze und füge 1 Pfund geschälte Garnelen hinzu. Koche die Garnelen für etwa 5 Minuten.

Füge langsam 1 Tasse Schlagsahne hinzu und rühre gut um. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.

Verteile den Bisque auf Schalen und garniere ihn mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone.