Erhitzen Sie eine große Edelstahl-Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.

Rühren Sie den fein gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne ein. Lassen Sie die Mischung für eine weitere Minute anbraten, bis sie aromatisch ist.

Gießen Sie die Dose mit ganzen, geschälten Tomaten in die Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Sauce zu schaffen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce leicht zum Köcheln bringen.

Schaffen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce und schlagen Sie vorsichtig jeweils ein Ei in jede Vertiefung. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier 5–8 Minuten garen.

Streuen Sie großzügig frisch gehackten Koriander und Petersilie über die Shakshuka. Servieren Sie das Gericht direkt aus der Pfanne.