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Spaghetti-Kürbis Auflauf

Spaghetti-Kürbis Auflauf für gesundes Comfort Food

Genießen Sie einen köstlichen Spaghetti-Kürbis Auflauf, perfekt für gesundes Comfort Food.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 stück Spaghetti-Kürbis Zucchini als Alternative verwenden
  • 2 EL Ungesalzene Butter Olivenöl für milchfreie Version verwenden
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Schalotten oder Lauch können verwendet werden
  • 2 zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann ersetzt werden
  • 3 EL Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischung als Alternative
  • 2 Tassen Vollmilch 2% Milch oder Mandelmilch für milchfrei
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer als mildere Variante
  • 1/4 TL Muskatnuss Weglassen, wenn nicht gewünscht
  • 1 Tasse Gruyère-Käse Fontina oder Mozzarella können verwendet werden
  • 1 Tasse Scharfer Cheddar-Käse Milder Cheddar für weniger intensiv
  • 1/2 Tasse Parmesankäse Hefeflocken für milchfreie Alternative
  • 1 Tasse Panko-Brösel Reguläre Brösel oder zerbröselte Cracker sind Alternativen
  • 2 EL Frische Petersilie Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln als Ersatz

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Backblech
  • Auflaufform
  • Gitterrost

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kürbis halbieren, Innenseiten mit Butter beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten rösten für 45-60 Minuten.
  4. Kürbis abkühlen lassen, Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen.
  5. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist, dann Knoblauch hinzufügen.
  6. Mehl über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und eine Mehlschwitze herstellen.
  7. Milch langsam hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen bis die Sauce dick wird.
  8. Käse nach und nach zur Sauce hinzufügen und umrühren, bis alles geschmolzen ist.
  9. Kürbisstränge zur Käsesauce hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  10. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse-Panko-Brösel Mischung toppen.
  11. Auflauf für 20-25 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
  12. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 55mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Der Auflauf kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.

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